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"Il Bacialé" bedeutet "der Heiratsvermittler" - so wurde
im 18. Jahrhundert der Mann genannt, der die Hochzeiten organisierte.
Und in der Tat haben sich in diesem Wein die Trauben Barbera, Cabernet Sauvignon und Pinot Nero
vermählt. Verführerisch die tiefe rubinrote Farbe, dazu der würzige Duft mit
einer erlesenen Note von Beeren, weich und warm der Geschmack, im langen Finale
Pflaumen und Zimt und perfekt eingebundene Tannine.
| Bezeichnung: |
Monferrato Rosso DOC |
| Rebsorten: |
80% Barbera; 15 % Pinot Noir; 5% Cabernet Sauvignon |
| Weinlese:
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September wird
der Pinot Nero geerntet, im Oktober der Barbera und Cabernet. |
| Durchschnittlicher
Ertrag pro Hektar: |
Barbera 70 Dz./ha ,
Pinot Nero und Cabernet 50 Dz/ha |
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Weinbereitung: |
Die
Weinbereitung der drei Traubensorten geschieht getrennt, die Alkohol- und
Malolaktikgärung erfolgt in Stahl. Auf das Umpumpen erfolgt die Reifung
teils in Holzbottichen, teils in Eichenfässern, sie dauert 8 bis 12 Monate. |
| Alkoholgehalt: |
13° % Vol. |
| Verfeinerung in
Flaschen: |
6-7 Monate |
| Farbe: |
Rubinrot,
intensiv, leuchtend, Duft: eine weinige, würzige Nase, wo der Pinot delikate
Noten von Beeren und einen warmen Geschmack verleiht, schließt mit Pflaumen,
Pfeffer und Zimt. Ein eleganter und vielfältiger Wein. |
| Serviertemperatur:
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16-18 ° C |
| Empfehlenswert zu
folgenden Speisen: |
italienische
Vorspeisen, rotes und weißes Fleisch, nicht zu lange gelagerter Käse. |
| Voraussichtliche
Haltbarkeit des Weins: |
6 Jahre und
länger |
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