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Die Geschichte des Barbaresco:

Das Jahr 1894 ist ein Meilenstein in der Geschichte von Barbaresco: damals wurde durch Domizio Cavazza, Rektor der Weinbauschule von Alba und Bürger von Barbaresco, die erste "Cantina Sociale", also Winzergesellschaft, gegründet. Zum ersten mal in der Geschichte wurde die Nebbiolo-Traube des Dorfes vinifiziert und mit dem Namen Barbaresco auf dem Etikett in Flaschen abgefüllt. Vorher waren sie jeweils nach Barolo zur Produktion des gleichnamigen Weines oder als Nebbiolo di Barbaresco verkauft worden. Diese Cantina wurde in den 30er Jahren dann aber geschlossen. 1958 versammelte der Priester des Dorfes dann 19 verschiedene Produzenten und gründete die Produttori del Barbaresco. Die ersten drei Jahrgänge wurden im Keller der Kirche vinifiziert, die folgenden im gegenüber des Kichplatz gebauten Gebäude, wo sich die Produttori del Barbaresco noch heute befindet. Die Produttori del Barbaresco wurde geschaffen, um die Existenzbasis der kleinen Weinbauern zu sichern und den Ruf des Weines und des Dorfes zu verbessern. Zudem wurde aus der Gemeinschaft ein auf der ganzen Welt einzigartiges Beispiel für eine Weinbaugenossenschaft gemacht.

Die Gegend:

Sie ist winzig besteht sie doch nur aus drei Dörfern mit insgesamt 500 Hektaren Nebbiolo-Trauben und einer Totalproduktion von 2,5 Mio. Flaschen pro Jahr. Sie liegt im Nordwesten Italiens nur eine Autofahrstunde östlich der französischen  Grenze, in der Mitte zwischen dem Mittelmeer und Turin. Durch das Städtchen Alba ist sie von der Barolo Gegend getrennt. Die ganze Gegend ist von Rebbergen aus hauptsächlich drei Rebsorten überwachsen: Nebbiolo, Barbera und Dolcetto. Für den Nebbiolo sind immer die besten Lagen bestimmt, in ihnen vereinigen sich die verschiedenen Komponenten von Bodenbeschaffenheit, Sonneneinstrahlung und Bearbeitung durch den Winzer auf idealste Weise, um das magische Bild des Barbaresco zu schaffen.

Die Trauben:

Barbaresco wird zu 100% aus Nebbiolo-Trauben produziert, die D.O.C.G. Gebiet von Barbaresco wachsen. Dieses umfaßt die Zone der drei Dörfer Neive, Treiso und natürlich Barbaresco. Nebbiolo ist eine spätreifende Sorte, die äußerst empfindlich auf verschiedene Böden und Klimata reagiert. Es ist faszinierend zu beobachten, welche verschiedenen Aromen Barbareschi oder Baroli haben können, obwohl sie aus der gleichen Rebsorte stammen.

Der Boden:

Voralpine, von Süden nach Norden gerichtete Hügel. Der Weinbau konzentriert sich auf ein Gebiet mit einer Höhe von 200 bis 400 Metern über dem Meer. Beim Boden handelt es sich um einen Kreide-Lehmboden mit einem hohen Gehalt an Kalzium (Kalkstein). Die unterschiedlichen Gehalte an Kalkstein, verbunden mit einigen wenigen sandigen Adern, sind verantwortlich für die verschiedenen typischen Eigenheiten jedes Hanges und des darauf gewachsenen Weines.

Das Klima:

Kontinentales Wetter mit heißen Sommern, mäßig warmen Frühling und Herbst und kalten schneereichen Wintern. Ein trockener September ist gleichbedeutend mit einem guten bis außerordentlichen Jahrgang.

Die Ernte:

Je nach Wetter während des Sommers werden die Trauben in der Zeit zwischen 1. und 20. Oktober gelesen, also etwas früher als in der Barolo-Zone. Alle Trauben werden von Hand gelesen. Im Falle der Produttori del Barbaresco werden dazu kleine Körbe verwendet.

Die Vinifizierung:

Der Most fermentiert während zwei bis vier Wochen bei 28^o Grad in rostfreien Stahltanks, dann wird der Wein abgezogen. Er bleibt über den ersten Winter in den Tanks und reift anschließend je nach Jahrgang während ein bis drei Jahren im Faß. Vor dem Verkauf wird der Wein weitere sechs Monate in der Flasche gelagert.

Die Lagerfähigkeit:

Ein Barbaresco braucht fünf bis zehn Jahre, um seine optimale Trinkreife zu erreichen und kann, je nach Jahrgang, acht bis 30 Jahre gelagert werden.

Degustationsnotizen:

Der Barbaresco ist ein körperreicher Rotwein, reich an Tannin und mit komplexer Nase, die zur vollen Entfaltung einige Jahre braucht. Dann erinnert sein Bouquet an getrocknete Blumen, Veilchen, Trüffel, Anis und vieles mehr. In seiner Jugend zeigt er sich im Mund verschlossen, fruchtig und tanninig, und würzigen Aromen überwiegen. Einmal gereift, eröffnet sich eine ungeheuere Geschmacksvielfalt, und der Abgang wird eleganter. Der Wein hat einen langen Abgang und kann vier, fünf Tage nach dem Öffnen noch getrunken werden. Die optimale Trinktemperatur liegt bei einem Barbaresco bei circa 18^o Grad.

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