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Der Garda Classico Chiaretto ist zwischen der eher kleinen Auswahl von italienischen Rosèweinen einer der typischsten, der gastronomischen Tradition genau entspricht, da er die ortstypischen Elemente, Öl - Fisch - duftendes Gemüse des Hinterlandes des Gardasees widerspiegelt. Dieser Wein entsteht seit alters her durch Cuvée mit den Rebensorten Barbera, Groppello, Marzemino und Sangiovese und wird durch das kurze in Verbindung bringen des Mostes und der Schalen sehr behutsam verarbeitet. Die örtlichen Gewohnheiten schreiben den Genuß des Jungweines vor, um so den zarten Duft und das bezaubernde, feine Gleichgewicht genießen zu können. Der Chiaretto Cà dei Frati, mit zartem Stil und für den weiblichen Gaumen sehr geeignet, will trotzdem, dank seiner Struktur, die ihm erlaubt, mindestens ein Jahr lang ohne umzufallen aufbewahrt zu werden, ein absolut würdiger Wein sein. Durch seine würzig, saftig und nach Waldfrüchten duftende Blume, stellt er, wenn kühl aber nicht eiskalt serviert, sicherlich eine "Entdeckung" dar, sobald er mit Wurstvorspeisen, Reisgerichten, Pilz- oder Gemüsenudel kombiniert getrunken wird, bzw. mit den traditionellen Fischgerichten (Schleie mit Bohnen, Aal mit Erbsen, Hecht mit Klößchen oder mit Polenta, usw.) des Gardasees.

T e c h n i s c h e A n g a b e n

Rebsorten: Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera
Weingärten:
Weingarten I Frati-Sirmione-1 Ha
Weingarten La Tür-Desenzano-4,10 Ha
Bodenbeschaffenheit: lehm- und kalkhaltig
Art des Anbaus: einfacher und doppelter Guyot
Hektarertrag: 90 Doppelzentner
Art der Weinbereitung: in Stahlbehältern auf Hefe bis Februar mit leichtem Kontakt der Schalen mit dem Most
Ausbau und Entwicklung: In Stahl auf Hefe 6 Monate und weiter zwei Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 12,15°
Gesamtsäuregehalt: 6,50
Flüchtige Säure: 2,28
PH-Wert: 3,15
Trockenextrakt: 19,50

Beschreibung: Würzig, saftig und nach Waldfrüchten duftende Blume. Am Gaumen kräftig, mit Struktur, Schmelz und einer eingebundenen Säure.

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