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Dieser trockene Rotwein entsteht aus den Trauben der Weinberge, die sich in 250 m ü. d. M. mit süd-südwestlicher Ausrichtung über insgesamt 28,50 ha um den mittelalterlichen Ort Pereta erstrecken.
Als Rebenerziehungssystem wird der einfache Guyot-Schnitt angewandt. Die alten Weinberge weisen eine Stockdichte von 3.750 Reben, die neueren Anlagen eine Dichte von 6.250 Rebstöcken pro Hektar auf.
Die unterschiedlich beschaffenen Böden sind skelettreich und tonarm mit überwiegendem Sandgestein-Anteil.
Die Weinlese erfolgt von Mitte September bis Mitte Oktober, und die Vinifizierung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt (max. 30C°).
Die malolaktische Gärung läuft zu zwei Dritteln in den selben Stahltanks ab und zu einem Drittel für fünf Monate in kleinen Eichenfässern zu 225 lt.
Nach einer leichten Filtrierung und einer Schönung mit frisch geschlagenem Eiweiß wird der Wein im April des auf die Weinlese folgenden Jahres in Flaschen abgefüllt.

Rebsorten: 85% Sangiovese & 15 % Alicante und Malvasia Nera

Alkoholgehalt: 13,5%

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