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Morellino di Scansano "Poggio Valente" - Le
Pupille
Die Trauben für diesen Rotwein stammen aus dem Weinberg
Poggio Valente, der in nächster Nähe des mittelalterlichen Ortes Pereta liegt.
Die nach Süden ausgerichtete Rebfläche erstreckt sich in 250 m ü. d. M. über
10,1 ha.
Der skelettreiche Boden mit mittlerem Sandgehalt eignet sich von seiner Struktur
her ganz besonders für die Erzeugung von Qualitätsweinen. Die Hälfte der Anlage
wurde im zweiarmigen Kordonsystem mit fünf dicht gesetzten Sangiovese-Klonen neu
bestockt. Der restliche Teil ist über 25 Jahre alt und besteht zu mehr als 90%
aus Sangiovese Grosso-Reben, der Rest ist Alicante.
Die Ernte findet statt, wenn die Trauben bereits leicht überreif sind (meist im
Oktober), wobei der Hektarertrag gewollt niedrig zwischen 4 und 5 t gehalten
wird.
Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks (max. 28¼). Der
biologische Säureabbau läuft vollständig in kleinen, neuen oder einmal benutzten
225-Liter-Fässern aus französischer und zu 15% aus amerikanischer Eiche ab.
Nachdem der Wein 10 bis 14 Monate in Barriques reift, wird er einer Filtrierung
und Schönung unterzogen und anschließend, etwa 18 Monate nach der Ernte, in
Flaschen abgefüllt.
Rebsorten: Sangiovese grosso und Alicante
Alkoholgehalt: 13,5%
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