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In Monteforte d’Alpone, im Gebiet in dem der Soave Classico produziert wird, ist der Sitz des landwirtschaftlichen Gutes “Gini”, welches einen wichtigen Bezugspunkt als Produktionsstätte der eigenen Weine von hoher Qualität darstellt. Die Gebrüder Sandro und Claudio, kümmern sich persönlich um die Leitung der weit mehr als 30 Hektar Weinlandschaft, von denen sich einige Hektar in positionierten Hügellandschaften befinden. Für die Brüder bedeutet der Weinanbau schlichtweg Berufung. Der Verdienst des Unternehmens vereint sich durch Tüchtigkeit und der absoluten Liebe zur Tradition mit dem höchsten Einsatz und in Verbindung von modernster Arbeitstechnik, welche heutzutage der Weinanbau verlangt. Aus dem neuen Weinkeller, aus Tuffstein gehauen, stammen die kostbaren Weine die von dem Unternehmen hergestellt werden. Das Motto der Brüder lautet stets: Das angestrebte Arbeitsziel macht nur Sinn mit Seriosität, Natürlichkeit, Sympathie und mit Liebe zur eigenen Arbeit.

Die Weinberge der Familie Gini umfassen derzeit eine Größe von circa 25 Hektar und befinden sich in der besten, Sonnen durchfluteten Hügellandschaft der Gegend. Diese Weinberge sind ein wichtiger Besitz und werden mit der maximalen Pflege auf natürliche Art und Weise und mit einem eher niedrigem Ertrag, gehegt. Dadurch wird ein längerer Nutzungszeitraum der Traube, von fast bis zu 80 Jahren, hervorgerufen. Diese Anbaumethode erlaubt die Ernte einer Traube von absoluter Superiorqualität, welche einzigartige Weine hervorruft. Die Erde ist hier sehr unterschiedlich, sie kann aus vulkanischer Erde mit Tuffstein, unterschiedlichen Ursprungs und Kompositionen, bestehen oder zum Teil befinden sich im gleichen Weinberg Vorkommen von Kalkmaserungen, direkt im vulkanischen Tuffstein. Ebenso kann die Erde auch nur ausschließlich kalkhaltig sein. Diese Unterschiedlichkeit der Erdbeschaffung erklärt die Komplexität der gewissen Weine und die Nuancierungen der unterschiedlichen Cru.

WEIN:

Der Soave Classico hat seinen Namen aus dem Originalgebiet, welches sich ausschließlich durch Hügellandschaften auszeichnet, die aufgrund Ihrer Geschichte für die Produktion von Trauben höchster Qualität kennzeichnend sind
Weinrebe: Garganega 100%
Anbauhöhe: von 100 bis 200 mt.
Lage: SÜD-OST
Erdbeschaffung: Vulkan- und Kalkgestein.
Anbaufläche: 9 ha
Anbauart: Veronesische Pergola.
Strunkdichte pro ha: 4000
Traubenproduktion pro ha: 90 q.lt/ha
 Alter der Reben: 40 Jahre
Traubenlese: Oktober
Weinherstellung: Die Lese findet mit der Hand statt. Lockere Kelterung und sofortige Kühlung des Mostes. Die Fermentation findet unter kontrollierter Temperatur statt. Fermentation durch Milchgärung: Nein
Veredelung und Affination: Der Wein hat wenigstens sechs Monate Kontakt mit der eigenen, sich ergebenden Fermentationshefe in Stahlbehältern.

ANALYTISCHE DATEN
Erreichter Alkoholgehalt: 12,5°
Gesamtsäure: 5,5 gr/lt

ORGANOLEPTISCHE CHARAKTERISTIK
Farbe: Strohgelb mit grün-goldenen Reflexen.
Körper: Intensiv und wohlriechend nach frischen Blumen (Schwarzer Holunder, Kirschen, etc.) und reifen Früchten.
Bukett: Trocken und harmonisch, beständiger Abgang mit Mandelgeschmack.

Trinktemperatur: 10°
Empfehlung: Alle Speisen auf Teigwarenbasis, Fisch und weißem Fleisch von Hoftieren.

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