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Casòn Hirschprunn ist ein prächtiges Anwesen in Margreid (Südtirol), einst von Mönchen bewirtschaftet. Vor wenigen Jahren hat es Alois Lageder erworben. Er hat seither in diesem historischen Rahmen einen Elite-Betrieb errichtet, basierend zu einem Teil auf bioorganischem Rebbau, zum andern auf den Methoden des integrierten Pflanzenschutzes. Lageder gilt aber auch hinsichtlich Gewinnung von Sonnenenergie mit Hightech für seine architektonisch beachtenswerte Kellerei als der Pionier im italienischen Weinbau schlechthin. Die Qualitäts-Spitze des Gutes bei den Rotweinen stellt Casòn dar. Die Assemblage von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot wird noch durch kleine Zugaben von Syrah und Lagrein bereichert. Das aromatische Spiel ist verlockend in seiner Vielfalt und seinem Nuancenreichtum. Im Gaumen herrscht perfekte Balance, der Gerbstoff ist weich und in der eleganten Struktur gut eingebettet.

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