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Cabernet "Löwengang" - Alois Lageder
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Rebsorten: |
70 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc, 15 % Merlot |
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Beschreibung: |
Sehr tiefe, satte kirschrote Farbe.
Noch ziemlich verhaltenes Aroma mit intensiven Frucht- (Kirsche, schwarze
Johannisbeere) und rauchig-würzigen Geruchsnoten in Kombination mit einem
feinen Holzton (Barrique).
Sehr kräftiger Ansatz; fester, kerniger Fruchtgeschmack mit gutem
Gleichgewicht.
Lange anhaltender Abgang mit deutlich spürbarem, noch recht jugendlichem
Gerbstoff und frischer Säure.
Alterungspotenzial: 10 bis 15 Jahre. |
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Speise
Empfehlung |
Gebratenes oder gegrilltes Rindfleisch, Lamm, Wild, Käse. |
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Herkunft |
Ausgesuchte Lagen in Margreid (240 bis 270 m.ü.M.).
Steiniger, sandiger und kalkhaltiger Boden. Sehr warmes Kleinklima, mit
großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht.
Alter der Reben: 30 - 80 Jahre. |
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Bereitung |
Als Traubenverschnitt während insgesamt 14 Tagen im
Edelstahltank vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau wurde der Jungwein
in Barriques (Alliers und Nevers, 1/3 neu) gefüllt und darin 20 Monate
ausgebaut. |
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