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Sassicaia - Marchesi Incisa Tenuta San Guido
Die Geschichte des SASSICAIA ist eigentlich eher unspektakulär: Die Familie des
alt eingesessenen Mario Incisa della Rochetta besaß in der Tenuta San Guido auch
einen kleinen Weinberg in Bolgheri an der Küste der Toscana. Die hier erzeugten
Weine wurden in den 60er Jahren noch als Hauswein der Tenuta getrunken. Viele
Gäste allerdings fanden die Qualität so herausragend, dass sie dazu rieten,
diesen Wein doch zu veröffentlichen. Mitte der 70er Jahre löste der erste
Jahrgang dann eine Welle der Begeisterung aus, rief aber zugleich auch viele
Nachahmer auf den Plan. Dennoch hat der großartige SASSICAIA bis heute sein ganz
persönliches und unnachahmliches Profil bewahrt.
Sassicaia wird ähnlich wie ein Premier Grand Cru Classé in Bordeaux geführt,
seit 1977 unter der Aufsicht von Dottore Giacomo Tachis, dem international hoch
angesehenen Chefönologen des Hauses Antinori. Die Flaschenabfüllung erfolgt seit
1982 in der eigenen Kellerei auf dem Weingut. Der Name des legendären Sassicaia
steht für den ersten radikalen Umbruch in punkto höherem Qualitätsstreben in der
Toskana.
Mit dem leidenschaftlich verehrten Sassicaia schuf Marchese Incisa della
Rocchetta den ersten »Super-Toskaner« überhaupt und zugleich den wohl
gesuchtesten Rotwein Italiens.
Önologe: Dottore Giacomo
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Weinbereitung/Ausbau:
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein etwa zwei
Jahre lang in kleinen französichen Eichenholfässern von denen jährlich ein
Viertel erneuert wird. Jedes Fass wird nach 2 Jahren auseinandergenommen und
innen abgehobelt
Weinlese:
Für die Sassicaia-Ernte brauchen 20 Weinleserinnen und –leser etwa zwei Wochen
Trinktemperatur: 18 °C
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