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Sauvignon del Collio -
Villa Russiz
Trauben: 100% Sauvignon
geographische Lage: Die Weingärten liegen auf süd- oder süd-östlichen
Hängen rund um das Weingut. Die Böden bestehen ganz aus Mergel.
Bepflanzungsdichte pro Hektar: 4.000 – 5.000 Rebaufzug doppelt
umgeschlagen (cappuccina) und Guyot.
Weinbereitung: Die ganzen Trauben kommen in die pneumatische Presse, dann
wird der Most nach einem ersten Abzug in Gärungsbehälter mit kontrollierter
Temperatur umgefüllt.
Alkohol: 13,5°
Säuregehalt: 6,0 ‰
Organoleptische Charakteristiken: Strohgelbe Farbe mit grünlichen
Reflexen. Der Duft ist sehr würzig, delikat, erinnert an gelbe Paprikaschoten,
Pfirsich, Melone und Salbei. Im Geschmack elegant und samtig, mit gutem Körper.
Servierempfehlungen: Ein idealer Begleiter zu Schinkenvorspeisen, zu
Fischgerichten besonders mit Soßen.
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