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Sauvignon del Collio "La Tour" - Villa Russiz
Trauben: 100% Sauvignon
geographische Lage: Ausgewählte Weingärten mit einer vorwiegend
süd-östlichen Ausrichtung, die auf einer Hügelspitze mit Blick auf das Weingut
liegen. Die Böden bestehen ganz aus Mergel.
Bepflanzungsdichte pro Hektar: 5.500 Rebaufzug doppelt umgeschlagen (cappuccina)
und Guyot.
Weinbereitung: Die ganzen Trauben kommen in die pneumatische Presse, dann
wird der Most nach einem ersten Abzug in Gärungsbehälter mit kontrollierter
Temperatur umgefüllt.
Der Wein bleibt für mindestens 10 Monate auf den Hefen und wird erst nach ca. 12
Monaten nach der Weinlese abgefüllt.
Alkohol: 14,5°
Säuregehalt: 5,9 ‰
Organoleptische Charakteristiken: Strohgelbe Farbe mit grünlichen
Reflexen. Der Duft ist sehr würzig, delikat, erinnert an gelbe Paprikaschoten,
Pfirsich, Pampelmuse, Melone und Salbei; Im Geschmack elegant und samtig, sehr
körperreich. Er ist besonders zu einer langen Alterung geeignet.
Servierempfehlungen: Ein idealer Begleiter zu Schinkenvorspeisen, zu
Fischgerichten besonders mit Soßen und zur Meditation.
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