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Tocai Friulano dell Collio - Mario Schiopetto

Diese Traubensorte wurde schon immer in der Provinz Gorizia angebaut.
Es ist ein traditioneller Wein mit einem besonders typischen und starken Charakter. Die Weinkellerei Mario Schiopetto baut ihn auf hügeligem luftigem Gelände mit einem lehmigen Boden eozänischen Ursprungs an.

Klassifizierung: DOC Collio
Traubensorten: 100 % Tocai Friulano

Anbaumethode: Hoher Zwillingszapfenschnitt und Guyot
Erntezeit: ca. 10-20 September
Verarbeitung: Die Lese erfolgt mit der Hand, dann werden die Trauben sanft gepresst, es folgt eine kurze Dekantation ganz ohne SO2. Einleitung der Gärung in rostfreien Stahlbehältern unter Zusatz der Althefe bei kontrollierter Temperatur. Die darauffolgende Reifung erfolgt auf den Hefen.

Reifung: in rostfreien Stahlbehältern 7-8 Monate

Verkostungsnotizen:

Aussehen: Strohfarben mit Tendenz zum Zitronengelb und leicht grünlichen Schattierungen.
Aroma: zartes Bouquet, angenehmer, charakteristischer und entschiedener Mandelduft, Feldblumen mit Andeutungen von Birnengeruch.
Geschmack: trockener, leicht aromatischer Geschmack, auf elegantem leicht bitterem Hintergrund von Mandelaroma.
Gut strukturierter Wein mit gutem Körper und Nachgeschmack.
Dieser Wein passt als Aperitif, zu S. Daniele Schinken, zu Eier- und Spargelgerichten.
Trinktemperatur: 14-15° C

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