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Schon im 7. Jahrhundert v. Chr. erzeugten die Etrusker Wein
in der heutigen Toskana und handelten damit. Es ist die italienische Region, in
der sich der Weinbau am schnellsten verändert. Selbst im Bereich der Klassiker
Chianti, Vino Nobile di Montepulciano oder Brunello di Montalcino ist kaum etwas
mehr so wie vor zwanzig Jahren.
Typisch für diese dynamische Entwicklung ist, dass viele der besten Güter des
Chianti erst in den vergangenen 25 Jahren in Erscheinung getreten sind.
Ähnliches gilt für den Brunello. Anfang der achtziger Jahre kauften sich mehrere
Großbetriebe ein, um an der boomenden Nachfrage teilzuhaben.
Chianti
Mengenmäßig ist der Chianti der wichtigste Wein der Toskana und nicht nur in
Deutschland der bekannteste italienische Wein überhaupt. Die Bandbreite der
Chianti-Typen reicht vom preiswerten, gewöhnlichen Getränk in der Bastflasche
bis zum großen Wein, der viele Jahre zur Entwicklung braucht. Der herkömmliche
Chianti, auch Annata genannt, darf schon nach wenigen Monaten, nämlich ab dem 1.
März des auf die Ernte folgenden Jahres verkauft werden, der Riserva dagegen
erst nach drei Jahren.
Die typische Cuvée des Chianti besteht aus folgenden Sorten:
• 75 bis 90% Sangiovese
• 5 bis 10% Canaiolo
• 5 bis 10% (für den Chianti Classico 2 bis 5%) Malvasia und Trebbiano (beide
weiß)
• 10% andere Sorten wie z.B. Cabernet Sauvignon
Zur Zeit existieren 7 Chianti-DOC-Gebiete: Chianti Classico, Chianti Montalbano,
Chianti Colli Fiorentini, Chianti Rufina, Colli Senesi, Colline Pisane und Colli
Aretini. Den besten Ruf aller Anbauzonen für Chianti genießt das Classico
zwischen Siena und Florenz. Hochrangig und langlebig sind neben Weinen der DOC
Chianti Classico, die als Zentrum der Chiantierzeugung angesehen werden kann,
auch Weine aus der DOC Chianti-Rufina, wie z. B. die Riservas der Güter
Selvapiana und Castello di Nipozzano. Das Rufina-Gebiet liegt östlich von
Florenz bei Pontassieve. Es wurde in den 30er Jahren in das Chianti-Gebiet
eingemeindet.
Vino Nobile di Montepulciano
Der Vino Nobile di Montepulciano ist zusammen mit dem Brunello di Montalcino der
bedeutendste Wein der südlichen Toskana. Der Vino Nobile hat eine lange
Geschichte. In den 20er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts bekam er sein
heutiges Geschmacksbild.
Die Rebsortenzusammensetzung ähnelt der des Chianti. Der Vino Nobile darf
allerdings erst nach 2 Jahren in den Verkauf gebracht werden, die Riserva erst
nach 3 Jahren. Die Böden der Region sind meist sandig, das Klima ist kühl und
gemäßigt. Die besten Vertreter des Vino Nobile sind würdige Vertreter der
Sangiovese - Traube.
Brunello di Montalcino
Ist ein vergleichsweise junger Wein - gerade über 100 Jahre alt. Die Idee
zu diesem Wein hatte im 19. Jahrhundert Ferruccio Biondi-Santi, der sich mit dem
damals auch in Montalcino hergestellten Chianti nicht zufrieden geben wollte. Er
versuchte aus seinen besten
Sangiovese
- Trauben einen neuen, eigenständigen Wein zu machen. Das Ergebnis war ein
außergewöhnlich langlebiger, muskulöser Wein, der eine lange Lagerzeit
erforderte.
Der Brunello ist tiefdunkel, mit kräftigem Körper, sehr guter Struktur, herb mit
leichtem Bitterton im Abgang, guter Säure und ausreichend Tannin. Er ist der
einzige klassische Rotwein der Toskana, der nur aus einer einzigen Rebsorte
erzeugt wird, nämlich aus Sangiovese Grosso, einem lokalen Klon der Sangiovese.
Morellino di Scansano
Ein weiterer hervorragender Vertreter der toskanischen Weine ist der Morellino
di Scansano mit eigener DOC. Grundlage des Weins ist ein spezieller Klon der
Sangiovese Traube. Empfehlenswert u.a. von
Fattoria Le Pupille.
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€/Fla. |
€/Fla. ab 6 Fla. |
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Novello Parri - Montespertoli |
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2004 |
Chianti Montespertoli Riserva |
r |
9,45 € |
8,85 € |
Details |
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Tenuta di Vignole - Panzano / Greve |
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2006 |
Chianti classico |
r |
10,75 € |
9,90 € |
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1998 |
Vin Santo del Chianti classico |
dw |
17,70 € |
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Marchesi Frescobaldi – Sieci |
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2004 |
Chianti Rufina Riserva "Nipozzano"
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r |
14,85 € |
13,95 € |
Details |
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2000 |
Luce -
Frescobaldi
+ Mondavi |
r |
79,00 € |
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Details |
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2001 |
Pomino rosso |
r |
18,90 € |
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Nistri – Prato |
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2006 |
Sangiovese
di Toscana |
r |
5,25 € |
4,95 € |
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Moscato „Terraluce“ |
w |
9,80 € |
8,90 € |
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Castello di Uzzano – Greve |
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2005 |
Chianti classico |
r |
9,90 € |
9,45 € |
Details |
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2004 |
Chianti classico Riserva |
r |
14,95 € |
14,40 € |
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2004 |
Il Grevone rosso |
r |
19,95 € |
18,95 € |
Details |
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Felsina – Berardenga |
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2006 |
Chianti classico |
r |
15,60 € |
14,90 € |
Details |
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2005 |
Chianti classico Riserva |
r |
17,90 € |
16,90 € |
Details |
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2006 |
Chianti Colli Senesi "Farnetella" |
r |
8,95 € |
8,40 € |
Details |
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2005 |
Chianti classico Riserva „Rancia“ |
r |
29,50 € |
27,70 € |
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2000 |
Chianti classico Riserva „Rancia“
(1,5 lt.) OHK |
r |
69,50 € |
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2003 |
Fontalloro |
r |
31,50 € |
29,70 € |
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2004 |
Fontalloro |
r |
31,50 € |
29,70 € |
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2000 |
Fontalloro
(1,5 lt.) OHK |
r |
79,80 € |
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2006 |
Chardonnay „I Sistri“ |
w |
15,40 € |
14,30 € |
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Barone Ricasoli – Gaiole |
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2006 |
Rosso Toscano "Formulae" |
r |
8,35 € |
7,85 € |
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2005 |
Chianti classico "Brolio" |
r |
14,90 € |
13,95 € |
Details |
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2005 |
Chianti classico "Brolio"
(0,375 lt.) |
r |
8,90 € |
8,50 € |
Details |
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2005 |
Chianti classico "Brolio"
(1,5 lt.) |
r |
31,80 € |
29,90 € |
Details |
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2003 |
Chianti classico "Castello di Brolio"
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r |
34,50 € |
32,75 € |
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2003 |
Chianti classico "Castello di Brolio"
(1,5 lt.) OHK |
r |
74,50 € |
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2001 |
Casalferro |
r |
29,60 € |
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Details |
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Fontodi – Panzano |
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2005 |
Chianti classico |
r |
16,95 € |
15,95 € |
Details |
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2003 |
Flaccianello |
r |
46,80 € |
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2003 |
Flaccianello
(1,5 lt.) |
r |
99,50 € |
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2003 |
Flaccianello
(3,0 lt.) |
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