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Grillo "Cavallo delle Fate" 2018 DOC - Tasca d'Almerita

Jahrgang: 2018
Traube: Grillo
Eine Kreuzung von Moscato und Cataratto ist diese alte Rebsorte, die einen komplexen Wein mit konzentrierten Aromen ergibt. In Regaleali werden die Trauben in der Nähe von Case Vecchie angebaut. Wir versuchen, mit verschiedenen Lese-Daten zu experimentieren: ein Teil wird sehr früh gelesen, um Frische und Mineralität zu bewahren, der Rest später, um Struktur und Körper zu bekommen. So wie es in den Märchen erzählt wird ‘Es war einmal ein Feen-Pferd’; es existiert immer noch und ist ein guter Reise-Kamerad.
Technische Beschreibung
Rebsorte: Grillo.
Weinart: Grillo Sicilia DOC.
Anbaugebiet: Weingut Regaleali – Palermo - Sizilien.
Erziehungsmethode: Spaliererziehung.
Schnittart: Guyot-Schnitt
Traubenertrag je Ha: Durchschnittlich 110 q.
Gärung: In Edelstahlbecken.
Gärungstemperatur: 16/18°C.
Gärungsdauer: 15 Tage.
Malolaktische Gärung: Nicht vollzogen.
Ausbau: In Stahltanks für 4 Monate mit vorhandenen Hefen.
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Daten der Mostanalyse: pH 3,18 - GS 5,20 g/l - RZ 1,40 g/l - GE 20,6 g/l.

Inhalt: 0,75lt.
Anbauland: Italien
Region: Sizilien
Allergenhinweis: Enthält Sulfite

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