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Pinot grigio "Ramato" 2023 IGT - Zeni
Rebsorte : Pinot Grigio
Reben: Guyot-geschnittenes Spalier, mit Pflanzabständen von m 2,00 x 1,00 für insgesamt fünftausend Rebstöcke pro Hektar; ein Fruchtstand pro Rebstock mit einer Gesamtlast von 6/8 Knospen.
Weinberg :
„Fontane“ befindet sich in Campo Rotaliano und umfasst eine Fläche von 16.340 qm.
Böden:
Schwemmland, kiesig, ehemaliges Flussbett, bestehend aus Kieselsteinen, genannt "sassi robi", bedeckt von einer Oberschicht aus Mutterboden
Zeit der Weinlese :
Die ersten Trauben wurden am 6. und 7. September geerntet, um einen relativ hohen Säuregehalt von etwa 8/9 g/l zu erhalten und eine ziemlich einheitliche und nicht überreife Hautfarbe zu erhalten, um dem Wein die typische "Zwiebelschalen"-Färbung zu erhalten.
Weinbereitung:
Die von Hand geernteten Trauben kommen als Ganzes in die Kellerei, wo sie gequetscht und in Stahltanks gepumpt werden, wo sie eine kurze Ruhezeit von etwa 12 Stunden
in Kontakt mit den Schalen sind. Sie werden umgefüllt, dekantiert und die erste Gärung , die streng kontrolliert wird, beginnt. Normalerweise, und besonders in diesem Jahr keine zweite Gärung, die als malolaktische Gärung vorgesehen ist, um die frischen und fruchtigen Aromen zu erhalten.
Nach dem Abstich, um die Hefen zu trennen, ruht er bis Januar in kalten Stahlbehältern.
Reifung:
Im Frühjahr in Flaschen abgefüllt und nach einer kurzen Ruhezeit in den Verkauf gebracht.
Der Pinot Grigio mit seiner eleganten und persönlichen kupferfarbenen Tönung mag keine lange Reifung. Sein Duft nach reifer Birne sollte in jungen Jahren genossen werden.
Alkohol 13%, gebundene Säure 6,1 g/l, Gesamtschwefeldioxid 78 mg/l, Extrakt 22,5 g/
Jahrgang: 2023
Alkohol: 13% Vol.
Inhalt: 0,75lt.
Anbauland: Italien
Region: Trentino
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
