Die erste urkundliche Erwähnung von Volpaia geht auf das Jahr 1172 zurück. Seit 1172 werden in Volpaia große Chianti Classico im ökologischen Landbau erzeugt. Vom Wine Spectator ausgezeichnet, ist Volpaia in der ganzen Welt für die Schönheit seiner Weinkeller bekannt, die in den Mauern des alten befestigten Dorfes verborgen sind.
Das Gebiet von Volpaia ist ein einzigartiges Gebiet im Chianti Classico. Die 45h Weinberge liegen über 400 m Meereshöhe, auf überwiegend skelettreichen Sandsteinböden, die sich für die Erzeugung von eleganten und langlebigen Rotweinen eignen. Harmonischen und aristokratischen Weinen, die es schaffen, die fruchtigen Aromen des besten Sangiovese lange zu bewahren.
Typische Weine des sogenannten "Alto Chianti", die leicht an der Eleganz ihres Bouquets zu erkennen sind, was nicht nur auf das Mikroklima des Gebiets zurückzuführen ist, sondern auch auf die besondere Selektion des Betriebs, die zur Wiederentdeckung und Wiedereinführung der alten autochthonen Sangiovese-Sorten geführt hat; dieser lange Prozess führte zur Schaffung von 3 Crus: Coltassala, Il Puro und Balifico, jeder mit seinen eigenen Merkmalen.
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