Teroldego Rotaliano "Pini" 2019 DOC - Zeni

• Teroldego Rotaliano "Pini" 2019 DOC - Zeni

Teroldego Rotaliano oder "Oro del Tirolo" aus einer wahrscheinlichen Interpretation der Redewendung "Tiroler Gold" Die österreichischen Herrscher während ihrer Regentschaft im Trentino schätzten diesen Wein sowohl wegen seiner tiefen, intensiven Farbe, dem Himbeer- und Brombeerduft als auch wegen seines vollen, abgerundeten Geschmacks, der zu Recht säure- und tanninfrei ist: eben Tiroler Gold.

Farbe: Tiefes Rubinrot
Geruch: Intensive Himbeer- und Brombeernoten, unterlegt mit einem Hauch von gerösteter Vanille
Geschmack: Vollmundig, würzig und kräftig, mit einem angenehmen Hauch von Schokolade
Passt zu: Ausgezeichnet zu gebratenem rotem Fleisch, Wild, reifem Hartkäse
Serviertemperatur 16/18 °C
Rebsorte: Teroldego auf der alten Schwarzmann-Unterlage (V. Riparia x V. Rupestris)
Boden: Schwemmland, kiesig, ehemaliges Bett und relatives Impluvium des Wildbachs Noce, bestehend aus Kieselsteinen, "sassi robi" genannt, bedeckt von einer Oberflächenschicht aus pflanzlicher Erde.
Weinbereitung: Die von Hand geernteten Trauben kommen in die Kellerei, wo sie gepresst werden; sie werden in die Bottiche für die rote Gärung gepumpt. Nach etwa zehn Tagen wird der Wein abgezogen und durchläuft, warm gehalten, die malolaktische Gärung zur natürlichen Entsäuerung. Er ruht vierundzwanzig Monate lang in kleinen 225-Liter-Holzfässern; weitere sechs Monate ruht er in Stahlfässern, um die einzelnen Fässer zu verschmelzen, und wird dann schließlich in Flaschen abgefüllt.
Reifung

Im Sommer abgefüllt, ruht er weitere sechs Monate in der Flasche und wird dann zum Verkauf freigegeben.
Analytische Daten

Alkohol 12,5 % Vol., gebundene Säure 5,4 g/l, Extrakt 32 g/l

Jahrgang: 2019
Alkohol: 12,5% Vol.
Inhalt: 0,75lt.

Anbauland: Italien
Region: Trentino
Allergenhinweis: Enthält Sulfite