Sauvignon "Piazzole" 2021 DOC - Zeni

• Sauvignon "Piazzole" 2021 DOC - Zeni

Traube: Sauvignon
Farbe: weiß
Jahrgang: 2021
Inhalt: 0,75lt.
Vinifizierung
Die Vinifizierung erfolgt mit einer Lagerung von mindestens zwölf Tagen auf den Schalen, die alkoholische Gärung wird dann unter Trennung von Most und Trestern fortgesetzt. Die erste Weinlese durchläuft die malolaktischen Gärung, um den hohen Säuregrad zu reduzieren, während bei der zweiten Lese auf diese Gärung verzichtet wird, da in der überreifen Pflanze bereits eine ausgewogene Säure vorhanden ist.
Ausbau:
Im Januar erfolgt der Verschnitt der beiden Ernten und nach einer kurzen Lagerung in kleinen Holzfässern wird der Wein im Frühlung in Flaschen abgefüllt. Nach weiterem, kurzem Ruhen wird der Wein im Frühjahr in den Handel gebracht.
Farbe:
strohgelb mit intensiv goldenen Tönen
Duft:
aromatische Duftstoffe, die an Tomatenblatt, Paprika und Feige erinnern.
Geschmack:
angenehm frisch, ausgesprochen aromatisch nach Brennnessel, sehr charakteristisch
Gastronomische Empfehlungen:
ausgezeichneter Aperitifwein, passt vortrefflich zu gegrilltem Fisch und Krustentieren.
Serviertemperatur: 10-12 °C

Anbauland: Italien
Region: Trentino
Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Alkohol: 13,5% Vol.