Kalterersee classico superiore "der Keil" 2021 DOC - Manincor

• Kalterersee classico superiore "der Keil" 2021 DOC - Manincor

Jahrgang: 2021
Rebsorte:
Vernatsch aus alten Reben in den verschiedenen Spielarten
Lage und Boden:
Vigna (Monopollage) „der Keil“ auf 250 m Meereshö-he, Südhang mit Seeblick, das Wärmste was Südtirols Weinberge zu bieten haben. Die alten Rebstöcke wachsen im Pergolasystem auf kalkreichen, sandigen Lehmböden.
Jahrgang:
2021 war ein relativ spätes Jahr. Die Lese begann am 13. September mit Sauvignon Blanc in Lieben Aich und endete am 20. Oktober mit Cabernet Sauvignon auf Manincor. Gerade die Reifezeit war von nahezu perfektem Wetter geprägt, mit sonnigen Tagen und Klaren Nächten, in denen es ordentlich abkühlte. So steht 2021 im Zeichen der Balance. Physiologische Reife, Zuckerreife und Säure stehen in optimalem Verhältnis. Reife Frucht, kühler Charakter und mode-rater Alkohol kennzeichnen den Jahrgang. Mitte Sep-tember konnten wir unsere Vernatschtrauben zum besten Zeitpunkt lesen. Der Hektarertrag lag bei 58 hl.
Daten:
Restzucker: 1,2 g/l
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: biologischer Säureabbau 5,2 g/l
Beschreibung und Trinkempfehlung:
Leuchtende, helle rubinrote Farbe. Feinfruchtiges Bukett nach Kirschen und gerösteten Mandeln, saftig und trinkfreudig am Gaumen mit elegantem Abgang.
Serviertemperatur: 12 - 14 °C
Ein besonders guter Begleiter für typische Südtiroler Gerichte (z.B. Speck); passt zu Pasta, zu gekochtem oder gebratenem (weißen) Fleisch, aber auch zu
gebratenem Fisch. Ein unkomplizierter Wein für jede Gelegenheit.

Inhalt: 0,75lt.
Anbauland: Italien
Region: Südtirol
Allergenhinweis: Enthält Sulfite