Chardonnay Curtefranca DOC 2018 - Ca del Bosco

• Chardonnay Curtefranca DOC 2018 - Ca del Bosco

Inhalt: 0,75lt.
Jahrgang: 2018
Bezeichnung Curtefranca Bianco D.O.C.
Rebsorte Chardonnay 100%.
Weinberge der Herkunft
Sechs vor durchschnittlich 31 Jahren gepflanzte Chardonnay-Weinberge in den Gemeinden Erbusco und Corte Franca.
Erntezeit
Letzte zehn Tage im August 2016.
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar
6.500 Kilogramm Trauben, das entspricht 3.700 Litern Wein (Must-to-Fruit-Verhältnis 57%).
Weinbereitung
Ca 'del Bosco Chardonnay verkörpert die Berufung des Territoriums, die Nuancen der Sorte herauszuholen, und die Fähigkeit des Winzers, sie in einen großartigen Wein zu verwandeln. Es wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben gewonnen, die in voller Übereinstimmung mit dem Metodo Ca 'del Bosco gekonnt vinifiziert wurden. Trauben aus sechs  Weinbergen werden in kleinen Kisten gepflückt und dann sortiert und gekühlt. Jedes Bündel wird von erfahrenen Mitarebeiter ausgewählt, bevor Sie unser „Berry Spa“ besuchen, ein exklusives Luftblasen-Bündelwaschsystem, das drei Einweichbottiche und einen Trockentunnel umfasst. Nach dem Pressen in Abwesenheit von Sauerstoff wird nur der beste Most aus der ersten Fraktion zur alkoholischen Gärung in kleine Eichenfässer aus ausgewähltem Holz überführt, das drei Jahre lang gewürzt wurde. Der Wein bleibt noch zehn Monate auf seiner eigenen Hefe. Während dieser Zeit ist die malolaktische Gärung abgeschlossen.
„Bâtonnage“ oder Hefe-Rühren wird jede Woche durchgeführt, um den Wein auf einen Höhepunkt der Harmonie in der Nase und der Komplexität am Gaumen zu bringen. Später werden die verschiedenen Pakete gemischt und der Wein wird auf natürliche Weise durch Schwerkraft abgefüllt. Innovative Abfüllsysteme stellen sicher, dass der Wein keinem oxidativen Stress oder Störungen ausgesetzt ist und keine weiteren Sulfite zugesetzt werden.
Integrität und Gesundheit sind garantiert. Schließlich erhält jede Flasche eine individuelle Kennzeichnung, um ihre Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Daten bei der Abfüllung
Alkohol 13% Vol.;
pH 3,24;
Gesamtsäure 4,80 Gramm / Liter;
Flüchtige Säure 0,31 Gramm / Liter.
Sulfite
Gesamtschwefeldioxid weniger als 58 Milligramm / Liter (gesetzliche Höchstgrenze: 200 Milligramm / Liter).

Anbauland: Italien
Region: Lombardei
Allergenhinweis: Enthält Sulfite