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Rivarossa IGT 2016 - Mario Schiopetto

Historische Assemblage der Azienda MARIO SCHIOPETTO aus Merlot und Cabernet Sauvignon Trauben, der Name Rivarossa stammt aus einer Kataster-Parzelle der Azienda. Die Charaktereigenschaften der tonig lehmigen Unterlage von Rivarossa begünstigen den Anbau der zwei roten Traubensorten. Die Ernte erfolgt manuell: die Trauben werden separat vinifiziert. Dauer der Maischegärung wird jährlich abgestimmt aufgrund des Phenolgehalts der geernteten Trauben. Es erfolgt die malolaktische Fermentation und die Reifung von 14 Monaten in Eichenfässern.
Jahrgang: 2016
Bezeichnung: IGT Rosso Venezia Giulia
Traubensorten: 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
VERKOSTUNG
Farbe: Rubinrot mit strahlendem Glanzlicht
Geruch: Einladendes Aroma mit angenehmen Noten von Amarena-Kirschen,
roten Früchten, Tabak, Lakrize und schwarzem Pfeffer.
Geschmack: Sanft, mit reifen und elegenten Tanninen. Der Wein ist frisch mit
einem würzigen Touch und einen leicht säurigen Abgang.
Serviertemperatur: 18° C
Speisenempfehlung: Passt hervorragend zu weißem Fleisch und Wild, sowie
zu gereiftem Käse. Seine elegante Säure bildet außerdem einen interessanten
Kontrast zum Octopus.
Ester Jahrgang: 1968
ANALYTISCHE WERTE
Alkohol: 14,5% Vol.

PRODUKTIONSANGABEN
Boden: Mergelhügel aus dem Eozän
Erziehungsform: Guyot und Zapfenkordon
Weinlese: Von 10. September bis 20. Oktober
Druchführung der weinlese: Handlese
Ernte/Hektar: 40 q/he
Gärung: 10-15 Tage in Holzfässer
Gärungstemperatur: 25 °C
Ausbau: In Eichenfässer zu 225 und 500 Liter für 14 Monate
Reifelagerung: Mindestens 12 Monate in der Flasche

Inhalt: 0,75lt.
Anbauland: Italien
Region: Friaul
Allergenhinweis: Enthält Sulfite

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